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食品從業(yè)人員的手部易受病原微生物污染，部分企業(yè)采用過(guò)氧化物類 劑或含氯類 劑浸泡 手部，原本需持續(xù)浸泡3 分鐘方達(dá)預(yù)期 效果，但上班時(shí)人員集中，大多只能象征性地共用一盆 水浸一下， 時(shí)間沒(méi)保障，且多人重復(fù)使用，導(dǎo)致 水濃度不夠反而成了污染源，洗手后使用公用毛巾擦手，污染更為嚴(yán)重。手部 方式不慎，除了二次污染食品外，并會(huì)二次污染容器、二次污染工具、二次污染工作臺(tái)面等，疊加交叉污染食品，導(dǎo)致食品不合格。
從事自動(dòng)感應(yīng)手 器技術(shù)研發(fā)和設(shè)備制造的福伊特電器認(rèn)為：國(guó)內(nèi)食品加工企業(yè)正大力推行“GMP”、“SSOP”、“HACCP”、“QS”計(jì)劃，若在每個(gè)需要進(jìn)行手部 的關(guān)鍵崗位安裝一臺(tái)自動(dòng)感應(yīng)手 器，在達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求同時(shí)，既節(jié)約大量 液，又提高工作效率，避免了 前后的二次污染，快速殺滅手部 ，以開(kāi)始后時(shí)間計(jì)算，建議每隔60-90分鐘對(duì)手部重新 ，阻隔手部 的滋生及繁衍。
